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Ingredientes
4 berenjenas chicas
2 dientes de ajo
4 cucharadas de sal
1 taza de vinagre
1 taza de agua
Comino, pimienta y cayena molida al gusto
Procedimiento
Quitar la copa de las berenjenas y cocinarlas en agua y sal. Sacarlas del agua y dejarlas enfriar.
Triturar el ajo con el comino, sal, pimienta y cayena.
Hacer una raja a lo largo de la [...]
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Ingredientes
1 ½ o 2 berenjenas
1 taza de harina
6 cdas. aceite de oliva
1 ½ tazas de salsa de tomate
1 lb. queso mozzarella rebanado
Sal y pimienta al gusto
Procedimiento
Rebanar las berenjenas a lo largo, sazone con sal y deje reposar por una hora; luego enjuáguelas, séquelas y páselas por harina. Caliente 3 cucharadas de aceite y dore [...]
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Ingredientes:
1 taza de tomate cortado en cuadritos
½ taza de cebolla cortada en cuadritos
½ taza de apio cortado en cuadritos
¼ taza de cebollina finamente picada
2 dientes de ajo triturados
½ taza de pimentón verde (chile dulce verde) cortado en cuadritos
2 cdas. de aceite de oliva
2 cdas. de Pasta de Tomate
2 Cubitos de Pollo
¾ taza de agua
2 [...]
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