CACEROLA DE ARROZ, LENTEJAS Y VEGETALES

INGREDIENTES:

6 tazas de agua
1 3/4 taza de lentejas lavadas y escogidas
3 cdas. de culantro fresco picadito
1/2 cta. de turmeric
2 zuccines o zapallos amarillos
1/2 libra de hongos frescos
1 pimentón verde mediano picado
1 cebolla mediana picada
1 cucharada de salsa inglesa
2 ctas. de sal
1 cta. de semillas de comino
1/4 cta. de pimienta negra
salsa picante al gusto
4 tazas de [...]

ARROZ CON PUERRO Y HONGOS

INGREDIENTES:

6 tazas de caldo de pollo
2 tazas de arroz
1 hojita de laurel
2 cucharaditas de sal
1/4 libra de mantequilla
1 1/2 cucharadita de tomillo
1 1/2 libra de hongos rebanados
sal al gusto
pimienta al gusto
2/3 taza de perejil picadito
4 tazas de puerros finamente picados (la parte blanca solamente)

PROCEDIMIENTO:
Colocar el caldo en una olla y dejarlo hervir. Agregarle el arroz, [...]

ENSALADA DE ARROZ DORADA

INGREDIENTES:

1/4 taza aderezo embotellado /vinagre y aceite
3 tazas arroz caliente cocido en caldo de pollo
2 huevos duros picados
1 taza de apio cortado en rebanadas delgadas
3 cdas. de pepinillos picaditos
3 cdas. de pimientos morrones picaditos
1/3 taza de cebolla finamente picada
1/3 taza de mayonesa
2 cucharaditas de mostaza
1/3 taza [...]

BOLITAS DE ARROZ

INGREDIENTES:

2 Tazas de arroz cocido
1/4 taza de queso parmesano rallado
1/4 taza de perejil picado
1 huevo batido
4 cdas. de leche
1/4 cta. de pimienta molida
12 cuadritos de queso mozzarella fresco

PROCEDIMIENTO:
Cocine el arroz con suficiente agua para que no quede demasiado desgranado. Enseguida que lo cocine agréguele el queso parmesano, perejil, huevo batido y leche. Apriételo con [...]