INGREDIENTES:

• Pasta en forma de farfalle tricolor
• Licor de Almendras
• Hongos
• Almendras
• Cebollas blanca
• Chalote o cebolla morada
• Albahaca y perejil triturados
• Aceite de oliva
• Salsa Blanca (puede ser Alfredo, Mozzarella o Parmesana)

PROCEDIMIENTO:

Cocine y prepare la pasta como acostumbra y pásela por el colador.

En una sartén, caliente el aceite de oliva, y sofría las cebollas y los chalotes.  Añada los hongos y revuelva levemente para que se mezclen los sabores.  Añada el licor de almendra y las almendras y siga revolviendo.  Deje cocinar tapado con mecha baja por unos minutos, y antes de apagar rocíe la albahaca, revuelva y apague.

A parte, puede preparar la salsa blanca, con la receta que mas le guste, o comprarla lista para usar (solo la calienta o la cocina un poco, según sea necesario).

Para servir, coloque salsa sobre el plato, luego una cama de pasta, por encima la mezcla de hongos con almendras y para terminar rocíe con perejil.

Es diferente, pero delicioso.

INGREDIENTES:

• 6 papas grandes, cocidas, peladas y ralladas
• 2 1/2 tazas de queso cheddar rallado
• 1/2 taza de leche evaporada
• 4 cucharadas de mantequilla
• 1 taza de crema cultivada (sour cream)
• 1/3 taza de cebolla rallada
• sal
• pimienta negra
• paprika

PROCEDIMIENTO:

Precalentar el horno a 350º. Engrasar un molde refractario cuadrado de 8”. En una olla colocar 2 tazas de queso rallado, la leche evaporada y la mantequilla. Cocinar a fuego lento por 1 minuto, revolviendo constantemente. Remover del calor, agregarle la leche cultivada, la cebolla, la sal y la pimienta. Con una espátula, incorporarles esta mezcla a las papas ralladas y vaciar en el molde preparado. Salpicarle por encima la 1/2 taza de queso restante y paprika al gusto. Hornear por 30 minutos o hasta que el queso esté lleno de burbujas.

INGREDIENTES:

• 1 taza de harina de Bisquick
• 1/2 taza queso parmesano
• 2 tazas de jamón en cuadritos
• 1 lata de maíz en grano
• salsa de tomate (puede ser Ragú)
• 1 taza de leche
• 2 huevos
• 2 cdas. mostaza
• ajos, cebollas y paprika

PROCEDIMIENTO:

Caliente el horno a 400°.  Sofría los ajos y las cebollas.  Agregue el jamón, salsa de tomate, el maíz y la mostaza, y deje hervir.  Coloque en un pyrex de 13 x 9 x 2” o en uno circular de 9” (no tiene que engrasarlo).

A parte, mezcle la harina de Bisquick con la leche, queso parmesano y los huevos.  Vierta sobre el jamón directamente en el pyrex y espolvoree paprika al gusto por encima.

Hornee de 20 a 30 minutos hasta que se vea dorado.

INGRENDIENTES

• 2 libras de carne molida
• Ajo
• Cebolla
• Aceitunas
• Paprika
• Sal y pimienta
• Salsa inglesa
• Salsa de ostión (opcional)
• Ketchup
• Mostaza
• Salsa de barbacoa
• Salsa ragú
• Queso cheddar ahumado rallado
• 2 tazas Harina de Bisquick
• 2 tazas Leche
• 4 Huevos

PROCEDIMIENTO

1. Prepare la carne con ajo, cebolla picada, paprika, salsa inglesa, salsa de ostión y sal y pimienta. Yo le agrego también un poco de leche y un puñado de harina de bisquick a la carne.
2. Cocine la carne molida revolviendo con frecuencia para que se mantenga suelta, pero manteniéndola tapada cuando no la está revolviendo. Mientras se cocina, agréguele la salsa barbacoa, ragú y mostaza, y siga revolviendo. Hacia el final, déjela destapada para que se seque y quede sin líquido. Al apagar la olla, agregue el ketchup y revuelva bien.
3. A parte, mezcle la harina de Bisquick, la leche y los huevos; vierta una fina capa sobre un molde de 13×9x2″ y sobre este coloque la carne, repartiéndola uniformemente. Luego espolvoree el queso sobre la carne y vierta el resto de la mezcla de harina sobre el queso.
4. Coloque al horno precalentado a 400°F, por unos 30 a 35 minutos, hasta que al introducir un cuchillo, éste salga limpio.

Ingredientes

• 2 cdas. Aceite de Oliva Extra Virgen
• 2 cebolla grandes finamente picadas
• ½ taza de pimento verde finamente cortado
• 12 huevos
• 2 tazas de leche
• 2 cdas. Mostaza Dijon
• 2 cdas. tomillo
• Sal and pimienta
• 4 tazas de pan desmenuzado (puede usar baguette, o pan molde)
• 1 libra de jamón deli cortado en cuadritos de ½ pulgada
• 1 1/2 tazas de queso gruyere rallado

Procedimiento

Precaliente el horno a 350º F.

En un sartén grande a fuego medio, ponga 2 cucharadas de aceite de olive. Agregue las cebollas y cocine, revolviendo ocasionalmente hasta que estén tiernas y bien caramelizadas (unos 35 minutos). Unos 10 minutos antes de apagar, agregue el pimentón y revuelva para que se mezclen y se suavice el pimentón. Remueva del fuego y deje refrescar un poco.

Mientras las cebollas se terminan de caramelizar con los pimentones, aparte en un bol alto, mezcle bien los huevos con sal, pimienta, tomillo, mostaza y la leche. En un pyrex de 13 x 9”, coloque el pan desmenuzado en el fondo.

Cuando se hayan refrescado un poquito las cebollas con el pimentón, colóquelas sobre el pan, mezclando un poco para dispersar los sabores. Luego coloque el jamón en cuadrito, y sobre este espolvoree el queso rallado. Vierta la mezcla de huevo sobre todo el pyrex.

Hornee descubierto aproximadamente por una hora, hasta que haya crecido y se vea doradito, y que al introducir un cuchillo, éste salga limpio. Déjelo refrescar por unos 10 minutos y córtelo en cuadritos para servirlo. Da para 8 porciones.

Nota:  en lugar de jamón, puedes usar pechuga de pavo o cualquier otro deli que te guste.  También puedes reemplazar el pimentón verde por pimentón rojo o esparragos hervidos, drenados y picados.