INGREDIENTES:
Masa:
- 2 tazas de harina de trigo
- ¼ lb. (114g) de mantequilla
- ¼ cdta. de polvo de hornear
- 4 cdas. de leche fresca
- 1 yema de huevo ligeramente batida para barnizar
Relleno:
- 3 cdas. de mantequilla
- 3 cdas. de cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 1 lata de Leche Evaporada de 400g
- 1 pechuga de pollo cocida y deshilachada
- 1 sobre de Consomé de Pollo
- 1 taza de Queso Americano en tiritas
PROCEDIMIENTO:
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Para la masa, mezclar los ingredientes y amasar hasta obtener una pasta suave y lisa que se desprenda de las manos.
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Estirar con un rodillo entre papel encerado y cortar en forma circular con un molde de 3″ (7cm.) de diámetro y reservar. Si no tiene un molde puede utilizar un vaso.
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Para el relleno, derretir la mantequilla en una olla, sofreír la cebolla y el ajo. Añadir la Leche Evaporada, el pollo y el Consomé de Pollo; cocinar por 3 minutos e incorporar el Queso Americano. Mezclar, dejar enfriar y reservar.
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Colocar el relleno sobre la masa reservada, sellar las empanaditas y barnizar con el huevo batido. Hornear a 350°F (180°C) por 15 minutos o hasta que estén doradas. Servir calientes.
Rendimiento: 24 unidades.
Tiempo de Preparación: 45 minutos
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