FARFALLE TRICOLOR CON HONGOS Y ALMENDRAS

INGREDIENTES:

• Pasta en forma de farfalle tricolor
• Licor de Almendras
• Hongos
• Almendras
• Cebollas blanca
• Chalote o cebolla morada
• Albahaca y perejil triturados
• Aceite de oliva
• Salsa Blanca (puede ser Alfredo, Mozzarella o Parmesana)

PROCEDIMIENTO:

Cocine y prepare la pasta como acostumbra y pásela por el colador.

En una sartén, caliente el aceite de oliva, y sofría las cebollas y los chalotes.  Añada los hongos y revuelva levemente para que se mezclen los sabores.  Añada el licor de almendra y las almendras y siga revolviendo.  Deje cocinar tapado con mecha baja por unos minutos, y antes de apagar rocíe la albahaca, revuelva y apague.

A parte, puede preparar la salsa blanca, con la receta que mas le guste, o comprarla lista para usar (solo la calienta o la cocina un poco, según sea necesario).

Para servir, coloque salsa sobre el plato, luego una cama de pasta, por encima la mezcla de hongos con almendras y para terminar rocíe con perejil.

Es diferente, pero delicioso.

PAPAS GRATINADAS

INGREDIENTES:

• 6 papas grandes, cocidas, peladas y ralladas
• 2 1/2 tazas de queso cheddar rallado
• 1/2 taza de leche evaporada
• 4 cucharadas de mantequilla
• 1 taza de crema cultivada (sour cream)
• 1/3 taza de cebolla rallada
• sal
• pimienta negra
• paprika

PROCEDIMIENTO:

Precalentar el horno a 350º. Engrasar un molde refractario cuadrado de 8”. En una olla colocar 2 tazas de queso rallado, la leche evaporada y la mantequilla. Cocinar a fuego lento por 1 minuto, revolviendo constantemente. Remover del calor, agregarle la leche cultivada, la cebolla, la sal y la pimienta. Con una espátula, incorporarles esta mezcla a las papas ralladas y vaciar en el molde preparado. Salpicarle por encima la 1/2 taza de queso restante y paprika al gusto. Hornear por 30 minutos o hasta que el queso esté lleno de burbujas.

PIZZA PIE

INGREDIENTES:

• 1 taza de harina de Bisquick
• 1/2 taza queso parmesano
• 2 tazas de jamón en cuadritos
• 1 lata de maíz en grano
• salsa de tomate (puede ser Ragú)
• 1 taza de leche
• 2 huevos
• 2 cdas. mostaza
• ajos, cebollas y paprika

PROCEDIMIENTO:

Caliente el horno a 400°.  Sofría los ajos y las cebollas.  Agregue el jamón, salsa de tomate, el maíz y la mostaza, y deje hervir.  Coloque en un pyrex de 13 x 9 x 2” o en uno circular de 9” (no tiene que engrasarlo).

A parte, mezcle la harina de Bisquick con la leche, queso parmesano y los huevos.  Vierta sobre el jamón directamente en el pyrex y espolvoree paprika al gusto por encima.

Hornee de 20 a 30 minutos hasta que se vea dorado.

PASTEL DE QUESOBURGUESA

INGRENDIENTES

• 2 libras de carne molida
• Ajo
• Cebolla
• Aceitunas
• Paprika
• Sal y pimienta
• Salsa inglesa
• Salsa de ostión (opcional)
• Ketchup
• Mostaza
• Salsa de barbacoa
• Salsa ragú
• Queso cheddar ahumado rallado
• 2 tazas Harina de Bisquick
• 2 tazas Leche
• 4 Huevos

PROCEDIMIENTO

1. Prepare la carne con ajo, cebolla picada, paprika, salsa inglesa, salsa de ostión y sal y pimienta. Yo le agrego también un poco de leche y un puñado de harina de bisquick a la carne.
2. Cocine la carne molida revolviendo con frecuencia para que se mantenga suelta, pero manteniéndola tapada cuando no la está revolviendo. Mientras se cocina, agréguele la salsa barbacoa, ragú y mostaza, y siga revolviendo. Hacia el final, déjela destapada para que se seque y quede sin líquido. Al apagar la olla, agregue el ketchup y revuelva bien.
3. A parte, mezcle la harina de Bisquick, la leche y los huevos; vierta una fina capa sobre un molde de 13×9x2″ y sobre este coloque la carne, repartiéndola uniformemente. Luego espolvoree el queso sobre la carne y vierta el resto de la mezcla de harina sobre el queso.
4. Coloque al horno precalentado a 400°F, por unos 30 a 35 minutos, hasta que al introducir un cuchillo, éste salga limpio.