PASTEL DE QUESOBURGUESA

INGRENDIENTES

• 2 libras de carne molida
• Ajo
• Cebolla
• Aceitunas
• Paprika
• Sal y pimienta
• Salsa inglesa
• Salsa de ostión (opcional)
• Ketchup
• Mostaza
• Salsa de barbacoa
• Salsa ragú
• Queso cheddar ahumado rallado
• 2 tazas Harina de Bisquick
• 2 tazas Leche
• 4 Huevos

PROCEDIMIENTO

1. Prepare la carne con ajo, cebolla picada, paprika, salsa inglesa, salsa de ostión y sal y pimienta. Yo le agrego también un poco de leche y un puñado de harina de bisquick a la carne.
2. Cocine la carne molida revolviendo con frecuencia para que se mantenga suelta, pero manteniéndola tapada cuando no la está revolviendo. Mientras se cocina, agréguele la salsa barbacoa, ragú y mostaza, y siga revolviendo. Hacia el final, déjela destapada para que se seque y quede sin líquido. Al apagar la olla, agregue el ketchup y revuelva bien.
3. A parte, mezcle la harina de Bisquick, la leche y los huevos; vierta una fina capa sobre un molde de 13×9x2″ y sobre este coloque la carne, repartiéndola uniformemente. Luego espolvoree el queso sobre la carne y vierta el resto de la mezcla de harina sobre el queso.
4. Coloque al horno precalentado a 400°F, por unos 30 a 35 minutos, hasta que al introducir un cuchillo, éste salga limpio.

TORTA DE HUEVO AL HORNO

Ingredientes

• 2 cdas. Aceite de Oliva Extra Virgen
• 2 cebolla grandes finamente picadas
• ½ taza de pimento verde finamente cortado
• 12 huevos
• 2 tazas de leche
• 2 cdas. Mostaza Dijon
• 2 cdas. tomillo
• Sal and pimienta
• 4 tazas de pan desmenuzado (puede usar baguette, o pan molde)
• 1 libra de jamón deli cortado en cuadritos de ½ pulgada
• 1 1/2 tazas de queso gruyere rallado

Procedimiento

Precaliente el horno a 350º F.

En un sartén grande a fuego medio, ponga 2 cucharadas de aceite de olive. Agregue las cebollas y cocine, revolviendo ocasionalmente hasta que estén tiernas y bien caramelizadas (unos 35 minutos). Unos 10 minutos antes de apagar, agregue el pimentón y revuelva para que se mezclen y se suavice el pimentón. Remueva del fuego y deje refrescar un poco.

Mientras las cebollas se terminan de caramelizar con los pimentones, aparte en un bol alto, mezcle bien los huevos con sal, pimienta, tomillo, mostaza y la leche. En un pyrex de 13 x 9”, coloque el pan desmenuzado en el fondo.

Cuando se hayan refrescado un poquito las cebollas con el pimentón, colóquelas sobre el pan, mezclando un poco para dispersar los sabores. Luego coloque el jamón en cuadrito, y sobre este espolvoree el queso rallado. Vierta la mezcla de huevo sobre todo el pyrex.

Hornee descubierto aproximadamente por una hora, hasta que haya crecido y se vea doradito, y que al introducir un cuchillo, éste salga limpio. Déjelo refrescar por unos 10 minutos y córtelo en cuadritos para servirlo. Da para 8 porciones.

Nota:  en lugar de jamón, puedes usar pechuga de pavo o cualquier otro deli que te guste.  También puedes reemplazar el pimentón verde por pimentón rojo o esparragos hervidos, drenados y picados.

Budin Frio de Dulce de leche y Nueces

Me habían preguntado por un Budin de Nevera, y encontré esta receta, que está super sencilla y deliciosa.  Espero que la disfruten.

INGREDIENTES:

• 1/2 taza de agua
• 1 sobre de gelatina sin sabor
• 1/2 litro de crema de leche
• 1 taza de dulce de leche
• 1 bizcochos de vainilla **
• 1 1/2 taza de nueces picadas
• Vino Marsala, Oporto o almíbar, para humedecer los bizcochos en cantidad necesaria

Para la cubierta

• 1 cda. de cacao
• 2 cdas. de azúcar impalpable
• 1 1/2 taza de bizcochos de vainilla molidos

PROCEDIMIENTO:

1. Forrar un molde tipo budín con papel film o encerado.
2. Hidratar la gelatina en agua y disolverla a baño María.
3. Batir la crema a medio punto. Retirarla de la batidora e incorporar el dulce de leche. Mezclar hasta unir ambos e incorporar la gelatina; reservar.
4. Colocar una capa de bizcochos en el molde y humedecer con el almíbar o el vino.
5. Poner una capa de crema de dulce de leche y espolvorear con las nueces. Agregar otra capa de bizcochos, crema, nueces y culminar con la crema.
6. Llevar a la nevera hasta que su consistencia sea bien firme.
7. Mezclar los ingredientes de la cubierta y reservar.
8. Retirar el postre de la nevera, quitar el papel film y cubrir la superficie con la cubierta.

Se recomienda servir bien frío.

** Para hacer el bizcocho de base, puedes utilizar la receta de Cake Sencillo.

DIP MEXICANO

INGREDIENTES:

• 1 lata de frijoles refritos
• 2 paquetes de queso crema de 8 onzas c/u
• 1 sobre de Taco Seasoning
• 1 paquete grande guacamole
• Pico de Gallo (ver receta abajo)
• 2 tazas de queso cheddar rallado

PROCEDIMIENTO:

El dip consta de 5 capas, colocadas de la siguiente forma:

1. Extienda el puré de frijoles sobre el fondo de un pyrex grande.

2. Mezcle el queso crema con el taco seasoning y coloque sobre los frijoles.

3. Extienda el guacamole sobre el queso crema.

4. Prepare el Pico de Gallo según la receta de abajo, o a su propio gusto y colóquelo sobre el guacamole.

5. Termine esparciendo una generosa capa de queso cheddar rallado por encima.

Se coloca destapado en el horno a 300° F por unos 15 a 20 minutos, para que el queso se derrita.

Sírvalo caliente con nachos, tacos o tortilla chips.

Será una sensación en cualquier fiesta.

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Para hacer el Pico de Gallo, mezcle lo siguiente:

• 2 cebollas blancas finamente picadas
  
• 2 tomates grandes finamente picadas
• culantro al gusto
• el jugo de un limón
• ajo en polvo, sal y pimienta

Nota: Si tus comensales toleran el picante y les gusta, puedes agregar jalapeños al Pico de Gallo.